「大阪寿司けーき」は、江戸前のにぎり寿司以前から存在する、伝統ある関西発祥の押し寿司を
弊店独自の製法で現代風にアレンジした商品です。
当商品は２０１４年１１月に東京丸の内で開催された「地場もん国民大賞」のファイナルに進出。
全国８８０品の応募商品の中、ファイナル進出は３０品で、近畿代表３品の一品に選出され、２日間イベント会場で販売いたしました。
じっくり煮てて香ばしく炙った穴子の甘味、透明感ある鯛の深い旨み、
酸味の効いた海老、皮も身も美味しい鯛、
そして甘酸っぱく西欧風マリネしたサーモンの「グラブラックス」など・・・
各食材はそのまま生で使用するのではなく
塩をしたり酢でしめたり、炙ったりと、寿司屋の仕事を最大限に駆使して、素材の持ち味を生かし
さらに美味しさを引き出せるように手間をかけております。
ケーキ部分をカットして頂くと、中はミルフイユ状になっていてボリュームたっぷり！
サーモン、アボカド、錦糸玉子、あなごがバランス良く入っていて、相性も抜群！
穴子は希少な国産穴子を使用！弊店にてじっくり煮込んでから、香ばしく炙っています。
さらに、現在は穴子寿司ケーキでおなじみの赤ワインで煮た穴子を使用しています。
（※入荷がない場合、うなぎの蒲焼で代用しております。いずれも苦手な食材がおありの場合は変更可能ですので
お気軽にご連絡ください。）
西欧風マリネ「グラブラックス」とはスカンジナビア料理で、通常は塩、砂糖、ディル（香草）などで
魚をマリネする料理です。
当店ではサーモンを用いて、塩、砂糖、胡椒、そしてちみつと、レモンの皮を刻んだものを加え
よりマイルドに爽やかにお作りします。
そして、シャリ部分はみなよしの寿司ケーキお馴染みのミルフイユスタイル。
酢をしっかりとしみこませ、酸味を効かせたシャリと
時間をかけて甘辛く煮た椎茸、そして全てをマイルドにしてくれる錦糸卵とともに
しっかりと押すことで一体感がうまれます。
甘くないお寿司のケーキなのでお酒や・・・・
ワインのお供にも最適！
豊富な海の幸と大地の恵み（お米）がひとつになり、複雑かつまろやかなハーモニーを奏でる
「大阪寿司けーき」を是非お楽しみください。
大阪寿司けーきも、他の寿司ケーキと同じく真っ白い箱に入れてお届けします。
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（また、実店舗が木曜日お休みですので申し訳ありませんが、金曜日着（地域によっては土曜日着）は承ることができません)
■直径18ｃｍの６号サイズ
■重量・・・・約1Kg
■同梱品:手提げ式保冷バッグ/説明書3枚/お箸５膳/鯛醤油５本/キャンドル１０本
